Un après-midi créatif sur le thème du Printemps !
Le dimanche 26 avril 2026, de 15h00 à 17h30, l’Hôtel Le Royal invite les enfants de 4 à 11 ans ...
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Le restaurant Amélys propose une cuisine française authentique et raffinée dans un cadre contemporain aux couleurs chaleureuses. La carte offre un large choix de mets délicats à base de produits frais de saison. Des entrées savoureuses, des salades pleine de fraîcheur, des suggestions végétariennes et des plats français et luxembourgeois de tradition complètent l’offre. Les desserts préparés par le Chef pâtissier sont un régal pour les yeux et les papilles. La cuisine est ouverte au regard des convives et les plats préparés à la minute. Une magnifique terrasse calme et ombragée vous accueille pendant les chaudes journées d’été. Et pour bien démarrer la journée, le petit-déjeuner buffet est servi de 6h30 à 10h30 du lundi au vendredi et de 7h30 à 11h00 les week-ends et jours fériés. Tous les ingrédients sont réunis pour vous faire passer une expérience culinaire inoubliable.
Vol au vent de légumes du marché, vinaigrette au miel et citron
Ou
Velouté d’asperges glacé, baguetine au fromage frais, jambon fumé
***
Tournedos de saumon vapeur, flammé, taboulé libanais, coulis de pequillos
Ou
Médaillon de porc aux herbes snacké, pommes de terre suédoise, sauce charcutière
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Tarte fraise au basilic
Gravlax de truite, pickles de moutarde, légumes croquants, sauce chimichurri
Ou
Poireaux brulés, segments et vinaigrette à l’orange estragon, anchois
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Quenelles de poissons, fenouil, pommes de terre vapeur, jus de crustacés
Ou
Haut de cuisse de poulet rôti, patates douces, jus de volaille et sauce aji verde
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Tarte citron sudachi meringué, praliné sésame noir
Oignons glacés, carottes confites & croûtons au beurre
Chutney de pommes & brioche aux fruits secs
Pommes vertes, croûtons de seigle & caviar Sturia Vintage
Petits pois, foie gras de canard poêlé & chorizo
Truffes, vinaigrette miel & citron
Champignons bruns, parmentier & huile d’aneth
Patates douces, sauce blanquette aux oeufs de poisson & perles acidulées
Sauce curry, riz sauvage, poire confite & eryngii
Mousseline de pommes de terre au beurre fumé, poêlée de chanterelles
Suprême de volaille, ris de veau & champignons en sauce poule crémée, épinards, riz basmati & mesclun
Coing confit, jus corsé à la gelée de coing & pommes paille
Chocolat au lait, confit de cassis aux baies d’Ashanti
Biscuit noisette & crémeux hojicha
Boisson chaude au choix & son assortiment de douceurs
Crème glacée à la vanille, crème chantilly & sauce chocolat chaud
Chantilly maison + 2
Sauce chocolat chaud + 2
Aiguillettes de volaille snackées, frites au blanc de bœuf & jus de rôti
Ou
Pavé de saumon Bömlo certifié Ikéjimé, de Norvège, pommes de terre purée au beurre noisette, pousses d’épinards frais, fumet de poisson crémé
Ou
Spaghettis sauce Bolognaise, copeaux de parmesan, huile d’olive extra vierge
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2 boules de glace ou sorbet
Ou
Mousse au chocolat Saint-Domingue 70%
Vendredi & samedi soirs uniquement
Foie gras de canard maison cuit au torchon, chutney de pommes & brioche aux fruits secs
Ou
OEuf bio parfait à la vigneronne, oignons glacés, carottes confites & croûtons au beurre
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Queue de lotte nacrée, sauce curry, riz sauvage, poire confite & eryngii
Ou
Filet de canette, coing confit, jus corsé à la gelée de coing & pommes paille
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Sélection de fromages affinés de « Coeur de Meule »
+15
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La sphère chocolat, chocolat au lait, confit de cassis aux baies d’Ashanti
Ou
Crème renversée caramel & fève de tonka
Ceviche de poisson, lèche de tigre coco/mangue et piments
Ou
Salade de truite fumée, avocat, pomelo et vinaigrette dijonnaise
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Curry de poisson par le chef Sunny
Ou
Médaillon de teres major, artichauts, moelle persillée et jus de viande
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Mousse au chocolat façon grand-mère, espuma banane-Kalamansi