La saison des asperges est enfin de retour au restaurant Amélys !
Le chef et son équipe vous proposent durant cette quinzaine un menu revisitant ce délicieux légume printanier sous toutes ses ...
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Le restaurant Amélys propose une cuisine française authentique et raffinée dans un cadre contemporain aux couleurs chaleureuses. La carte offre un large choix de mets délicats à base de produits frais de saison. Des entrées savoureuses, des salades pleine de fraîcheur, des suggestions végétariennes et des plats français et luxembourgeois de tradition complètent l’offre. Les desserts préparés par le Chef pâtissier sont un régal pour les yeux et les papilles. La cuisine est ouverte au regard des convives et les plats préparés à la minute. Une magnifique terrasse calme et ombragée vous accueille pendant les chaudes journées d’été. Et pour bien démarrer la journée, le petit-déjeuner buffet Royal est servi de 6h30 à 10h30 du lundi au vendredi et de 7h30 à 11h00 les week-ends et jours fériés. Tous les ingrédients sont réunis pour vous faire passer une expérience culinaire inoubliable.
Incluant, boissons chaudes, jus de fruits, notre sélection à discrétion aux buffets et l’ensemble des plats à la carte.
(brouillés, au plat, pochés, à la coque)
(Garniture : jambon, fromage, champignons, oignons, herbes, tomates)
(Œufs au plat, toast de pain blanc, bacon, emmental)
(Oeufs pochés, sauce hollandaise, toast de pain blanc)
(Oeufs pochés, guacamole frais, toast de pain de seigle)
(Des produits sans lactose sont disponibles)
(Des produits sans gluten sont disponibles)
(Croissant, pain au chocolat, pain aux raisins, chausson aux pommes)
Sirop d’érable ou caramel au beurre salé
Jambon fumé, jambon cuit, blanc de dinde, salami, cornichons & pickles
citron et rouelle d’oignons
Orange, pamplemousse, pomme, ananas, tomate, carotte
Orange, pamplemousse, citron
(Orange, pamplemousse, pomme, ananas, tomate, carotte)
(Orange, pamplemousse, citron)
Sandwich parisien, jambon grillé, gel de cornichons & beurre fumé
Ou
Salade comme une Niçoise, feuilles de laitue, haricots verts, tomates, olives, poivrons verts,
cébettes, artichauts, thon, œuf dur, anchois, vinaigrette huile d’olive & citron
***
Effiloché de paleron de bœuf confit, sauce béarnaise asiatique, pommes pailles
Ou
Ravioles du Dauphiné, crème de Comté, huile verte
***
Tarte aux fraises & rhubarbe (+10€)
Bruschetta végétal, ratatouille, huile de basilic
Ou
Salade fraicheur, graines de quinoa, concombre, cébettes, grenade, féta, vinaigrette aux framboises
***
Anneaux de calamar frits à la romaine, riz sauvage
Ou
Croustillant de légumes en tempura, courgettes, carottes, aubergines & tzatziki, yaourt Grec, coriandre, concombre, citron, ail
***
Tartelette aux myrtilles & violette (+10€)
Anguille fumée, radis daïkon mariné
Nid croustillant, crème de Comté, pointes d’asperges vertes
Lait d’amandes, asperges en crème, en pointes & en chips
Herbes fines, lard fumé & poireaux frits
Crumble au parmesan & charbon actif, radis croque en sel, légumes printaniers croquants, vinaigrette miel-framboise
Mesclun, pesto & croûtons
Concombre & fenouil craquant, brioche dorée, baies roses, crème acidulée au miso, coulis de soja & jaune d’oeuf confit au chili
Quinoa, avocat, concombre, pickles, tomates, fèves, framboises, graines de sésame, vinaigrette coco & mangue
Topping + 5€
Saumon fumé de Norvège
ou
Émincé de volaille snacké
ou
Lard croustillant
Riz basmati
Nouilles de sarrasin, coriandre fraiche, grains de grenades, oignons cebette, gingembre frit
Mousseline de carottes, asperges blanches, sirop de pamplemousse
Chou-fleur rôti, tuile de pain, poire confite
Sauce « tigre qui pleure », riz à sushi, cébettes, crumble de cacahuètes
Condiments, gel de jaune d’oeuf, frites au blanc de boeuf, mayonnaise & mesclun
Bun brioché aux graines de lin, feuille de laitue, oignons rouges, sauce moutarde au miel, frites au blanc de boeuf & mesclun
Extra lard croustillant + 2€
Extra cheddar Luxembourgeois + 2€
Double Burger + 6€
Suprême de volaille, ris de veau, champignons en sauce poule crémée, tombée d’épinards, riz Basmati & mesclun
Légumes verts printaniers, pommes de terre en persillade, sauce crème à l’estragon
Pommes de terre purée au beurre noisette, moutarde à l’ancienne, sauce « onions gravy »
Semoule fine de blé & fruits secs comme une tajine, petits légumes
Artichauts en barigoule, condiment fraises & myrtilles, pommes de terre grenailles
Main de Bouddha & confit de rhubarbe
Glace spéculoos
Pesto basilic & pistache
Coeur floral géranium d’Egypte, consommé de pomme grenade
Boisson chaude au choix & son assortiment de 5 douceurs
Tuile à la noix de muscade
Sorbet framboise, crème glacée yaourt, financier au framboises, sauce Rothschild, crème Chantilly
Du lundi au samedi inclus
Hors événements spéciaux
Accords mets & vin ( 4 verres de 10 cl ) + 32 €
Tartare de saumon Bömlo certifié Ikéjimé
Concombre & fenouil craquant, brioche dorée, baies roses, crème acidulée au miso, coulis de soja & jaune d’oeuf confit au chili
Ou
« Jardin végétal »
Crumble au parmesan & charbon actif
Radis croque en sel, légumes printaniers croquants, vinaigrette miel-framboise
***
Oeuf bio à 63 degrés
Nid croustillant, crème de Comté, pointes d’asperges vertes
***
Dos de flétan, sauce chimi churri
Chou-fleur rôti, tuile de pain, poire confite
Ou
Rumsteck de veau de Galice de 200gr & son jus corsé
Artichauts en barigoule, condiment fraises & myrtilles, pommes de terre grenailles
***
Sélection de 3 fromages affinés des « Frères Marchand »
***
Sphère miroir, chocolat Saint Domingue 70%
Coeur floral géranium d’Egypte, consommé de pomme grenade
Ou
Parfait glacé
Banane & kalamansi, tuile à la noix de muscade
En famille ou entre amis,
le rendez-vous incontournable des gourmets !
Viennoiseries, céréales, produits de saison, spécialités culinaires « fait maison »,
saveurs de la mer,Oeufs cuisinés minute à votre goût, fromages des «frères Marchands» , symphonie de desserts.
Aiguillettes de volaille snackées
Jus de rôti, frites au blanc de boeuf
Ou
Pavé de saumon de Norvège
Pommes de terre purée au beurre noisette, pousses d’épinards frais
Ou
Spaghettis sauce Bolognaise
Copeaux de parmesan, huile d’olive extra vierge
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2 boules de glace ou sorbet
Ou
Mousse au chocolat Saint Domingue 70%
Incluant, boissons chaudes et jus de fruits, corbeille de viennoiseries,
pains frais et un assortiment de beurre et confitures.